干貝XO醬雞丁6月底朋友去澎湖旅遊送我一罐當地有名的干貝海鮮XO醬知道我喜歡吃辣的還挑了中辣的口味聽說一罐250元從外觀看得出來有干貝 小魚房屋出租乾 魷魚乾三種還有滿滿的辣椒末放了一個月都還沒開封聽朋友說這個XO醬直接拌麵配白飯就很好吃不過我想做點不一樣的所以準備來做個干貝XO醬雞借錢丁材料一塊雞胸肉切丁 還有香菇鮮蝦魚丸 蔥 辣椒首先把雞胸肉切丁用一些醬油 黑胡椒 香油 少許太白粉醃漬備用 這個香菇鮮蝦虱目魚丸是澎湖民宿跟姊姊隔壁攤賣虱目魚交觀的切成四小塊還可以看到香菇跟蝦子喔~~倒了一大匙 干貝海鮮XO醬備用起油鍋將醃漬好的雞丁放入小火炒一下因為有點像租辦公室過油的作法所以油要比平常炒雞肉多一點炒個2~3分鐘再倒入丸子等雞丁跟丸子都好了再放入辣椒 蔥 還有XO醬一起快炒加入少許蠔油 砂糖還有少許九份民宿水快炒不用加鹽在將剩下蔥末全倒進去拌炒即可大功告成這道干貝XO醬雞丁我也是第一次做方法都是自己想的~~從來沒買過干貝XO醬也是第一次吃到機車借款XO醬喔因為朋友送的我才有機會嘗試做這道料理雞胸肉因為有加太白粉醃漬所以吃起來不澀肉質有很軟喔這次只用了四分之ㄧ罐的XO醬還剩很多有了居酒屋這次的經驗下次可以在做來吃囉~~今日晚餐 干貝XO醬雞丁+水煮大白菜 6月底朋友送了我一罐干貝海鮮XO醬我一直到今天才想到用來吃不過我覺得單居酒屋單用來吃似乎很浪費所以想想來跟雞肉配一下結果竟然又變成一道美味的料理~~~ 今天在完成這道料理時我心裡有種衝動很想自己開家小吃店當老闆景觀設計娘算了~~~ 


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